**Bulgur wird hergestellt, indem die Weizenk\u00f6rner nach dem Sch\u00e4len vorgekocht oder ged\u00e4mpft, anschlie\u00dfend getrocknet und danach grob zerkleinert werden.** Durch dieses Verfahren wird die w\u00e4hrend der Hitzebehandlung ausgetretene St\u00e4rke teilweise entfernt. Dadurch verklebt Bulgur \u2013 im Gegensatz zu Reis \u2013 nach dem Kochen nicht und wird zudem schneller weich als beispielsweise Naturreis.\n\nEr ist reich an Vitamin B1, B2, B6 und E. Dadurch unterst\u00fctzt er unter anderem den Stoffwechsel und biochemische Prozesse, die Blutbildung, die Bildung roter Blutk\u00f6rperchen, die normale Funktion des Nervensystems sowie die Hormonregulation.\n\nAufgrund seines milden, neutralen Geschmacks wird Bulgur vor allem als Beilage verwendet, z. B. als Reisersatz. Er eignet sich aber auch hervorragend f\u00fcr Salate in Kombination mit Gem\u00fcse. In Indien wird er au\u00dferdem f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Gerichte zubereitet, die dem Milchreis \u00e4hneln.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
**Bulgur, auch als geschroteter Weizen bekannt, wurde bereits vor \u00fcber 8000 Jahren in der arabischen Kultur verwendet.** Er ist ein wichtiger Bestandteil der nah\u00f6stlichen und t\u00fcrkischen K\u00fcche. In der Verwendung \u00e4hnelt er Reis, ist jedoch deutlich reichhaltiger an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Au\u00dferdem hat er einen niedrigeren glyk\u00e4mischen Index, das hei\u00dft, er l\u00e4sst den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen als Reis und eignet sich daher auch gut f\u00fcr eine bewusste oder di\u00e4torientierte Ern\u00e4hrung.<\/p>","protected":false},"featured_media":1524,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_titles_title":"T\u00fcnd\u00e9rkert bulgur 500g","_seopress_titles_desc":"A bulgur vagy m\u00e1s n\u00e9ven t\u00f6rt b\u00faza falhaszn\u00e1l\u00e1sa m\u00e1r 8000 \u00e9vvel ez el\u0151tt az arab kult\u00far\u00e1kb\u00f3l indult el.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[]},"product_brand":[],"product_cat":[106],"product_tag":[],"class_list":["post-1521","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-gabonak-magvak-huvelyesek","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1521"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1521"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/genuss-korb.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}