**Der T\u00f3alm\u00e1si ger\u00e4ucherte Schweinekamm wird aus knochenlosem Schweinekamm hergestellt.** Dieser wird trocken gesalzen, traditionell gep\u00f6kelt, gereift und anschlie\u00dfend in einem Steinrauchofen mit Hartholz ger\u00e4uchert.\n\nNeben Speisesalz werden bei der Herstellung keinerlei Farb-, Bindemittel- oder Reifungsbeschleuniger verwendet. Unser ger\u00e4ucherter Schweinekamm enth\u00e4lt kein Nitritp\u00f6kelsalz und ist vollst\u00e4ndig frei von Zusatzstoffen (\u201eE-nummernfrei\u201c).\n\nDer Schweinekamm ist gut schneidbar, hat eine l\u00e4ngliche, unregelm\u00e4\u00dfige Form. Die Dicke ist gleichm\u00e4\u00dfig und er ist zu 100 % ohne Schwarte und Fettauflage. Der angenehm ger\u00e4ucherte, salzige Geschmack zeichnet dieses Produkt aus. Bei trockener und k\u00fchler Lagerung bleibt die Qualit\u00e4t bis zu 45 Tage ab Verpackungsdatum erhalten. Danach ist der Schweinekamm weiterhin verzehrbar, wird jedoch trockener und dunkler im Aussehen.\n\n**Verwendungsempfehlung:**\nDen ger\u00e4ucherten Schweinekamm \u00fcber Nacht in kaltem Wasser einlegen, damit \u00fcbersch\u00fcssiges Salz entzogen wird. Am n\u00e4chsten Tag in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen ca. 15\u201320 Minuten kochen lassen, anschlie\u00dfend das Wasser abgie\u00dfen und den Schweinekamm in frisches, warmes Wasser geben. Weiterkochen und nach Geschmack mit Knoblauch, Pfefferk\u00f6rnern, Zwiebel mit Schale und eventuell Suppengem\u00fcse w\u00fcrzen. Den Schinken sehr langsam wie eine Suppe garen, bis er zart ist.\n\nDen fertigen Schweinekamm im Kochsud an einem k\u00fchlen Ort ausk\u00fchlen lassen, ohne Deckel. Er kann auch warm frisch verzehrt werden, am besten schmeckt er jedoch am n\u00e4chsten Tag kalt, in Scheiben geschnitten, zusammen mit Beilagen wie Hefegeb\u00e4ck, Rettich, Fr\u00fchlingszwiebeln, Kren oder gekochtem Ei.<\/p>\n
Zutaten: roher Schweinekamm ohne Knochen, Speisesalz.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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