Tóalmási – CSÍPŐS geräucherte Mangalica-Trockenwurst (nitritfrei) 250 g/Paar

Beschreibung

100 Gramm des Produkts werden unter Verwendung von ca. 135–140 Gramm kontrolliertem Mangalica-Fleisch hergestellt. Während unseres Reifungsprozesses verliert das verarbeitete Fleisch diesen Anteil an Wassergehalt. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 3–4 Wochen bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Wurst ist angenehm würzig, lässt sich gut in Scheiben schneiden und wird in Schweinedünndärme mit einem Durchmesser von etwa 30 mm gefüllt bzw. in etwa 25 cm lange Abschnitte geschnitten. Bei der Herstellung werden keinerlei Farbstoffe, Reifungsbeschleuniger, Konsistenzverbesserer oder sonstige Zusatzstoffe verwendet. Eigenschaften: traditionelle, trockene, klassisch gereifte, in einer Steinräucherkammer geräucherte Trockenwurst. Zutaten: Mangalica-Fleisch, gemahlener ungarischer scharfer Paprika, Knoblauch, zerkleinerte Kümmelsamen, gemahlener schwarzer Pfeffer.