Tündérkert – Gelbe Erbsen 400 g

Beschreibung

**Wie andere Hülsenfrüchte hat sie einen hohen Proteingehalt und ist daher eine ausgezeichnete Eiweißquelle in vegetarischen und veganen Ernährungsformen.** Sie ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin B1, B2 und E. Neben den Vitaminen sind auch Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink hervorzuheben. Bei den Kohlenhydraten enthält sie überwiegend langsam verwertbare, sogenannte „gute“ Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index, das heißt, sie lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Daher ist sie besonders bei einer bewussten Ernährung beliebt. Der Fettgehalt ist sehr gering, während der Ballaststoffgehalt hoch ist, was zu einer gesunden Verdauung und damit zu einer guten Gesamtfunktion des Körpers beitragen kann. Außerdem enthält sie Isoflavone, die den Körper möglicherweise bei der Vorbeugung von Prostata- und Brustkrebs unterstützen können.